العاصفة الكروية والسلبية

الكيكة من الحلويات المحبوبة في كل بيت، ولكن ماذا لو كنت تريدين تحضيرها بدون بيض؟ سواء كان السبب حساسية من البيض، أو عدم توفره في المنزل، أو اتباع نظام غذائي نباتي، فهناك العديد من البدائل التي تجعل الكيكة لذيذة وناعمة كما هي. في هذا المقال، سنقدم لكِ طرقًا سهلة لتحضير الكيكة بدون بيض بمكونات بسيطة ومتوفرة. عملالكيكةمنغيربيضوصفاتسهلةولذيذة

لماذا نستبدل البيض في الكيكة؟

البيض يعمل على ربط المكونات وإعطاء الكيكة القوام الهوائي والإسفنجي، ولكن يمكن تعويض ذلك باستخدام مكونات أخرى مثل:

• الزبادي أو اللبن الرائب: يعمل على ترطيب العجين وإعطائه قوامًا ناعمًا.
• الموز المهروس: يضيف حلاوة طبيعية ويحافظ على رطوبة الكيكة.
• بذور الكتان أو الشيا المطحونة مع الماء: تشكل مادة لزجة تشبه البيض في تماسك العجين.
• خل التفاح مع صودا الخبز: يساعد في تفاعل الخميرة للحصول على كيكة منتفخة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ½ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء أو حليب نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، والبيكنج صودا.
3. أضيفي الزيت، الماء، الخل، والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
5. اتركيه يبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• لا تفرطي في الخلط حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• استخدمي مكونات طازجة مثل البيكنج باودر لضمان انتفاخ الكيكة.
• جربي إضافات مختلفة مثل المكسرات أو قطع الفواكه لإضافة نكهة مميزة.

الخلاصة

لا يعني عدم وجود البيض أن تتخلي عن الكيكة اللذيذة! مع هذه البدائل البسيطة، يمكنكِ تحضير كيكة ناعمة وشهية تناسب الجميع. جربي الوصفات المختلفة وشاركينا تجربتك في التعليقات! �🎂

الكيكة من الحلويات المحبوبة للجميع، ولكن ماذا لو كنت تريدين تحضيرها بدون بيض؟ سواء كان السبب حساسية من البيض، أو عدم توفره في المنزل، أو اتباع نظام غذائي نباتي، فهناك العديد من البدائل التي تجعل الكيكة لذيذة وناعمة كما هي. في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفات سهلة لعمل الكيكة بدون بيض باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

لماذا يمكن الاستغناء عن البيض في الكيكة؟

البيض في الكيكة يعمل على ربط المكونات وإعطاء القوام الهش، ولكن يمكن استبداله بمواد أخرى تؤدي نفس الوظيفة، مثل:

• الزبادي أو اللبن الرائب: يعمل على ترطيب العجين وإعطائه قوامًا ناعمًا.
• الموز المهروس: يضيف حلاوة طبيعية ويساعد في تماسك العجين.
• بذور الكتان المطحونة مع الماء: تشكل مادة لزجة تشبه البيض.
• خل التفاح مع صودا الخبز: يساعد في انتفاخ الكيكة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ½ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح.
3. أضيفي الماء، الزيت، وخل التفاح واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة.
5. اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم.

وصفة كيكة الفانيليا بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب (أو بديل نباتي مثل حليب اللوز)
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني القالب.
2. اخلطي المكونات الجافة أولاً (الدقيق، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز، الملح).
3. أضيفي الحليب، الزيت، خل التفاح، والفانيليا واخلطي جيدًا.
4. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة.
5. اتركي الكيكة تبرد قبل التقطيع.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكدي من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسيًا.
• يمكن إضافة رشة من القرفة أو جوزة الطيب لإضفاء نكهة إضافية.
• لاختبار نضج الكيكة، أدخلي عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

بهذه الوصفات البسيطة، يمكنكِ تحضير كيكة لذيذة وناجحة بدون بيض! جربيها وشاركينا رأيكِ في التعليقات. 🍰